ひと口に「ふじ」と言っても、実に沢山の系統(種類)があります。それは年々進化を続け、今ではより美しく、そして着色管理がより容易で作りやすい着色系のふじが人気を集めています。
しかし、「わの畑農園」ではそんなふじの進化に流されることなく、昔ながらのスタンダードふじ「昔ふじ」にこだわり続けています。
それはなぜか？
当農園も開園当初は作業の効率化を目指し、着色系ふじへの置換を検討し多くの実食も行いました。しかし、どれを食べてもスタンダードふじが持つ深みのある味わい、蜜の甘さ、豊かな香りにかなうものはなく、今もなお「スタンダードふじこそが本物のふじの味だ!」と確信したからです。
確かに、新しいふじは見た目も鮮やかで、栽培のしやすさにおいては実に優れ、りんご農家にとってはとても魅力的です。しかし、お客様に本物のふじの美味しさを味わっていただきたい。その想いから、手間ひまをかけてでもスタンダードふじ「昔ふじ」を作り続ける決意に至りました。
「わの畑農園」では、手間ひまをかけて、一つ一つ丁寧に育てられたスタンダードふじ「昔ふじ」こそが、お客様に最高の食体験を提供できると考えています。
※「昔ふじ」と言う表現は当農園で勝手に読んでいるスタンダードふじの名称で、商品名等で使用している名称ではありません。